Để có một mâm cơm thơm ngon, cân bằng dinh dưỡng khiến không ít bà nội trợ phải met moi suy nghĩ: ăn món gì? món nào an toàn? thực phẩm nào sạch...Dưới đây xin giúp các mẹ điểm danh những món ăn có thể gây nguy hiểm chết tránh sử dụng trong mâm cơm của gia đình nhé.
Nem chua
Nem chua ảnh hưởng đến sức khỏe
Nem chua là một trong những món ăn vặt được nhiều bạn trẻ và các nhóm nhậu yêu thích. Khi ngồi buồn, stress, tâm trạng
tram cam mà có chút rượu và nem chua, chém gió với bạn bè thì thật tuyệt vời - đó là ý kiến của nhiều bạn trẻ. Nhưng nhiều bạn trẻ không hề biết rằng nem chua được làm từ thịt lợn sống, trộn với thính, tỏi, ớt, sau 3 ngày lên men thì có thể ăn được. Cơ chế chủ yếu là ủ men tự nhiên, không qua chế biến, đun chín nên nem có thể bị mốc hoặc chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh, đặc biệt là các bệnh về đường tiêu hóa: ngộ độc,
mat ngu vì đi ngoài, tiêu chảy, nhiễm độc đường tiêu hóa. Do đó hãy cảnh giác với món ăn chơi này, hãy bảo quản đúng cách, xem nguồn gốc và hạn sử dụng các bạn nhé.
Măng tươi
Có nhiều người rất thích ăn măng đặc biệt là măng tươi. Song không phải ai cũng biết rằng măng rất độc và không tốt cho sức khỏe chút nào. Trong măng tươi có chứa hàm lượng cyanide rất cao, khoảng 230mg/kg măng củ. Để có thể ăn được cần khử độc bằng cách ngâm nước vôi và luộc nhiều lần. Khi người ăn phải măng có chứa nhiều cyanide, dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide ngay lập tức biến thành acid cyanhydric (HCN), là một chất cực độc với cơ thể. Mỗi kg măng củ có chứa khoảng 230mg cyanide, có thể gây tử vong ngay tức thì cho hai trẻ em hơn một tuổi.
Cá nóc
Cá nóc nổi tiếng là loài cá độc, nhưng không ít người Việt vẫn liều ăn loài cá có thịt ngon tuyệt này để rồi phải trả giá bằng cả tính mạng. Sau khi ăn xong 10- 15 phút cảm thấy tê lưỡi, họng, môi, mặt, yếu vận động các chi, khó thở do liệt các cơ hô hấp, tím, tụt huyết áp và ngừng thở dẫn đến tử vong, đó là tác dụng của độc tố tetrodotoxin có trong thực phẩm. Độc tố này rất bền vững, không bị phá hủy bởi nhiệt độ, vì vậy kể cả kho, rán, hay khô, sấy cá nóc đều bị ngộ độc.
Tiết canh
Tiết canh là ổ sản di động
Tiết canh là một món khoái khẩu của dân nhậu. tiết canh bản chất là tiết sống nên tiềm ẩn rất nhiều mầm bệnh. Nếu con vật mắc bệnh thì nguồn tiết chắc chắc cũng chứa các sinh vật gây bệnh. Các bệnh dễ gặp khi ăn tiết canh là liên cầu lợn, nhiễm khuẩn huyết, viêm não mô cầu, giun, sán... Bởi vậy, trước khi khoái khẩu với món này bạn hãy cân nhắc thật kỹ các bạn nhé.
Cóc
Do độc tố bufotoxin và một số chất khác có nhiều trong gan, trứng, da cóc, nếu không chế biến kỹ các độc tố này có thể sót lại và gây nguy hiểm cho người ăn. Nếu ăn phải với lượng lớn, 1-2 giờ sau khi ăn các độc tố sẽ gây ra các triệu chứng đau bụng, buồn nôn, nôn, tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim nặng, suy hô hấp và ngừng thở, trụy mạch, tử vong chỉ sau 3- 4 giờ nếu không được cứu chữa kịp thời tại các Khoa Cấp cứu và Hồi sức Chống độc.
Ba ba
Ba ba là một món cao lương mỹ vị tại các nhà hàng Việt Nam. Tuy nhiên, chỉ được ăn thịt những con còn sống, khỏe mạnh. Ba ba chết có nguy cơ gây ngộ độc rất lớn do cơ thể chúng lúc này sản sinh ra độc tố Histamine, có thể dẫn đến tử vong nếu ăn nhiều và không cấp cứu kịp thời.
Bọ xít, ve sầu
Các loài côn trùng như dế, ve, nhộng sầu, đuông dừa… từ lâu vẫn được coi là những món ăn rất hấp dẫn. Tuy nhiên, các loại côn trùng này có thể bị nhiễm nấm độc kí sinh, người ăn phải sẽ bị rối loạn tiêu hóa, hôn mê và dẫn đến tử vong.
Sứa
Tại Việt Nam, sứa biển được sử dụng khá phổ biến để chế biến một số món như gỏi, nộm, lẩu, canh, bún. Tuy nhiên ăn sứa vào mùa chúng sinh sản rất nguy hiểm. Mùa Xuân - Hè là thời điểm sinh sản của sứa biển, nên chúng thường tích lũy nhiều độc tố có thể gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng tới sức khỏe con người. Sứa phải được ngâm qua 3 lần trong nước muối và phèn, thịt sứa sẽ chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt. Khi đó mới đem chế biến làm thức ăn.
Ăn gì để đảm bảo sức khỏe, giảm met moi luôn là câu hỏi khiến các bà nội trợ phải mat ngu, suy nghĩ. Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp công việc nội trợ của các mẹ đơn giản hơn và dễ dàng hơn khi chọn món ăn cho cả nhà.
